Antes, los clientes se fijaban principalmente en dos cosas a la hora de buscar un restaurante: la disponibilidad y el precio. Los comensales simplemente querían encontrar una mesa y comer. Satisfacer una necesidad básica e instintiva. Hoy, ¡cambiaron las cosas! Incluso podríamos afirmar que el mero acto de comer, es de los aspectos menos destacados a la hora de reservar una mesa en un restaurante.
¿Conoces cuáles son los aspectos que consideran los comensales cuando buscan comer afuera? Hoy en día es vital saber responder a esta pregunta, especialmente si queremos tener éxito en las acciones de marketing de nuestro restaurante.
Pueden ser muchos los factores que influyen considerando que cada cliente tiene sus propias necesidades, sin embargo, los siguientes 6 están entre los principales.
¡Esperamos que tu negocio los tenga en cuenta!
1. Estilo gastronómico
¿Los comensales eligen un restaurante por el tipo de comida antes que por el precio? ¡Sí! La variedad de gustos culinarios y necesidades de los clientes, hizo que éste sea uno de los aspectos más importantes a la hora de buscar dónde comer, principalmente por:
Las actuales tendencias de consumo saludable, que hacen que cada vez más clientes se fijen en el tipo de productos de la oferta y en la filosofía de los negocios. Platos veganos, ecológicos, caseros, hechos con ingredientes locales son de las preferencias en la actualidad.
Las nuevas necesidades alimentarias que presentan actualmente muchos clientes: prefieren productos sin gluten, sin lactosa, sin procesos químicos, y una larga lista de “sin”. Por ese motivo, los restaurantes que toman en cuenta estas necesidades tienen más posibilidades de ser elegidos.
2. Relación calidad-precio
Antes, los clientes miraban directamente el precio del plato para comprobar si se ajustaba a sus posibilidades económicas. Hoy, los clientes lo piensan más. Les gusta pagar por comer bien y quedar satisfechos, incluso si tienen que pasarse un poco de su presupuesto. Digamos que la valoración del precio está en función de la calidad de la oferta y no de la cantidad o la conveniencia.
3. Geolocalización
Antes bastaba con que el restaurante tuviera una buena ubicación física para tener más clientes. Hoy, los clientes buscan restaurantes en todas partes, da igual donde estén. Lo importante es que tengan presencia en el universo digital, para que puedan ser encontrados.
Si un restaurante está geolocalizable, va a tener más posibilidades de captar clientes. Esto quiere decir que esté presente en buscadores como google maps, que es donde los comensales hacen sus búsquedas.
4. Opiniones de otros clientes
Este es uno de los aspectos en los que más se fijan los clientes en la actualidad, especialmente los millennials y la generación Z. Los comentarios online son una fuente fiable para saber si un restaurante tiene un buen servicio, si los mozos atienden de forma correcta o si las condiciones son agradables (temperatura, higiene, confort, etc). La experiencia de otros clientes se toma como válida para confiar en los negocios.
5. Marketing del restaurante: Imagen de marca
Imagina que el cliente encontró un restaurante con la oferta que le gusta, buena relación calidad-precio y buenas opiniones online. Entonces, decide explorar la web, página de Facebook o perfil de Instagram del negocio, y encuentra fotos suculentas de la comida, de gente disfrutando en un local atractivo, así como publicaciones recientes e interacción. Seguramente va a ser un punto muy a favor para que sea elegido.
Piensa en el caso contrario. El cliente encuentra perfiles vacíos, con imágenes poco profesionales y baja interacción. Lo más probable es que piense que así será su experiencia en la vida real y termine descartándolo.
6. La experiencia
Por último y no menos importante, está el quinto aspecto: La experiencia. Una palabra clave en estos tiempos y que predomina en todas las estrategias de marketing de restaurantes. ¡Sí! Los clientes no solo quieren comer bien, también quieren vivir experiencias memorables, que puedan repetir, que puedan compartir en sus redes sociales.
Por lo que cuanto más original, especial, creativa, especializada, personalizada, humana, divertida o diferente sea la experiencia en el restaurante, más se destacará de la competencia. Un pequeño restaurante de barrio puede aceptar perros e incluso tener agua y juegos para las mascotas de sus clientes y de esta forma ser el más popular de la zona.
Una pizzería puede ofrecer música en vivo todas las noches y estar lleno no solo por sus pizzas sino especialmente por su ambiente musical. Un restaurante estrella michelin puede contar con pantallas interactivas y dejar con la boca abierta a los clientes. Digamos que en los detalles está la diferencia.
¿Conocías la importancia actual de estos aspectos? Esperamos que te haya servido esta información y puedas aprovecharla para mejorar el marketing de tu restaurante.
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